INGREDIENTS ET EPICES

INGREDIENTS ET EPICES

ENTREES

NUA DAI DIAO - BŒUF SECHE AU SOLEIL
POU JA - CRABE FARCI
HAI KHUN - CROQUETTES DE CRABE
HOY JO - CROQUETTES DE CREVETTES
KHAO THANG NAN THAN - CROUSTILLES DE RIZ
BA MI KROP - NOUILLES CROQUANTES
MOO DAI DIAO - PORC SECHE AU SOLEIL
PO PIA THOD - ROULEAUX DE PATES IMPERIAUX
KANOM PANG NA MOO - TOASTS AU PORC, SAUCE AU CONCOMBRE

SOUPES et CURRY

KAENG JUDES WUNN SEN - SOUPE AUX VERMICELLES
KAENG KIO WANG GOONG - CURRY VERT AUX CREVETTES
KAENG PA MO - SOUPE DE PORC EPICEE TRADITIONNELLE
KAENG PA NUA - SOUPE DE BOEUF EPICEE TRADITIONNELLE
KAENG PHET PET YANG - CURRY AU CANARD ROTI
KAENG SOM PAD RUAM - SOUPE AIGRE AUX LEGUMES
KAENG SOM PAI SA - SOUPE AIGRE AU POISSON
KOUTYO MOO - POTAGE AUX FINES NOUILLES, PORC ET GERMES DE SOJA
KOUTYO NEAU SOD - POTAGE AUX FINES NOUILLES, BOEUF ET GERMES DE SOJA
PANANG MOO - CURRY MOELLEUX AU PORC
TOM KA KAI - SOUPE DE POULET AU LAIT DE COCO ET GALANGA
TOM YANG GOONG
TOM YAM NUA - SOUPE AU BOEUF
TOM YAM RUAM MIT - TOM YAM AUX VIANDES VARIEES

POULET

KAI HAU BAY THEUI - POULET EN LIVREE DE FEUILLE
KAI PAD MAT MA MUANG - POULET SAUTE AUX NOIX DE CAJOU
KAI PAD PRIK HAENG - POULET SAUTE AUX PIMENTS ET NOIX
KANG KAI - POULET CURRY
KHAO MAN KAI - POULET AU RIZ CUISINE DANS DU BOUILLON DE POULE
KHAO NAH KAI - POULET FRIT AUX POUSSES DE BAMBOU
KHAO NUA KAI YANG - POULET GRILLE ET RIZ GLUANT
KHAO RAD NA KAI - POULET AU RIZ EN SAUCES
PANAENG KAI - POULET SEC AU CURRY
TOM KA KAI - POULET AU LAIT DE COCO

PORC

KO MOO YANG - PORC GRILLE
MOO BANSUAN - PORC SAUTE A L'AIL ET AU POIVRE
MOO KROB - PORC ROTI EN SAUCE EPICEE
MOO MA NAUW - PORC AU CITRON
MOO PAD KING - PORC AU GINGEMBRE
MOO PAD NAM MAN HOY - PORC A LA SAUCE D’HUITRES
MOO PAD PAK - PORC AUX LEGUMES SAUTES
MOO SATE - PORC AU SATE
PAD PHET MOO SAM CHANG - PORC SAUTE AUX EPICES

BOEUF

KANG NUEA - BOEUF CURRY AUX POINTES DE BAMBOU
NUA BANSUAN - BOEUF SAUTE A L'AIL ET AU POIVRE
NUA CHEH NAM PLA - BOEUF MARINE FRIT
NUA PAD NAM MAN HOY - BOEUF A LA SAUCE D’HUITRES
YAM NUA YANG - SALADE DE BOEUF

RIZ

KHAO PAD PRIK GUNG - RIZ FRIT AUX CREVETTES ET PIMENTS
KHAO PAD SAI KO - RIZ SAUTE A LA SAUCISSE
KHAO PAD NUA KEM - RIZ SAUTE AU BŒUF SALE
KHAO PAD POU - RIZ SAUTE AU CRABE
KHAO PAD KAI KAPAUW - RIZ SAUTE AU POULET ET FEUILLES DE BASILIC
KHAO PAD MAN GOONG - RIZ SAUTE AUX CREVETTES
KHAO PAD GOONG CHIAN - RIZ SAUTE AUX SAUCISSES CHINOISES
KHAO PAD NAM SOD - RIZ SAUTE AUX SAUCISSES THAI

FRUITS DE MER et POISSONS

GOONG HOP WONG SEN - CREVETTES A LA VAPEUR SUR UN LIT DE VERMICELLES CHINOIS
GOONG KRATIEM - CREVETTES A L'AIL
GOONG PAD NO MAI FARANG - CREVETTES SAUTEES AUX ASPERGES
GOONG TEN - DANSE DE CREVETTES
NAM PID RON RUA PLA DU FOU - SAUCE A LA PATE DE CREVETTE ET POISSON EMIETTE
PAD GOONG SOD JOD MA PAW - CREVETTES SAUTEES AUX LAMELLES DE COEUR DE COCOTIER
PAD PA RUAN MID - CREVETTES SAUTEES AUX LEGUMES
PAD PIAW HUANG PLA KAPONG - BAR EN SAUCE AIGRE-DOUCE
PAD PLA DOU PID THAI HONG - POISSON-CHAT AUX GRAINS DE POIVRE FRAIS
PLA CHONG PED SA - POISSON A LA VAPEUR AIGRE ET EPICES
PLA KHAO RAD PIK - POISSON CROUSTILLANT EN SAUCE PIMENTEE
PLA SAM ROT - POISSON AUX TROIS SAVEURS

NOUILLES

KOUTYO KHAI CHAWANG - NOUILLES SAUTEES AU POULET
KOUTYO KWA MOO - NOUILLES SAUTEES EPICEES
KOUTYO PAD KHAI KI MAUW - NOUILLES AU POULET
KOUTYO PAD SI IL MOO NO MAI FARANG - NOUILLES SAUTEES AU PORC ET AUX ASPERGES
KOUTYO PAD THAI GOONG SOD - NOUILLES SAUTEES AUX CREVETTES FRAICHES
KOUTYO RAD NA GOONG SOD - NOUILLES AUX CREVETTES EN SAUCE
KOUTYO TOM YAM GOONG - TOM YAM DE CREVETTES AUX NOUILLES
PAD THAI - LES NOUILLES THAILANDAISES

SALADES

KHUN PLA - SALADE EPICEE DE CREVETTES
LAP MOO - SALADE EPICEE DE PORC
LAP NUA - SALADE EPICEE DE BŒUF
SOM THAM THAI - SALADE EPICEE DE PAPAYE VERTE
YAM MA MUA PLA SAM LI - SALADE EPICEE DE POISSON FRIT ET MANGUE
YAM MO YA - SALADE EPICEE DE PORC
YAM NUA YA - SALADE EPICEE DE BOEUF
YAM PLA DOU FOU - SALADE DE POISSON CHAT
YAM PLA MUK - SALADE EPICEE DE CALAMARS
YAM RUAM MIT TARAY - SALADE EPICEE DE FRUITS DE MER ET VIANDES
YAM WOUNG SEM - SALADE EPICEE DE VERMICELLES CHINOIS

DIVERS

KHAI DAO - ŒUF FRIT
KHAI JIAO MOO SAB - OMELETTE AU PORC HACHE
PAD NEM KAP KHAI - SAUCISSES THAIS SAUTEES AUX ŒUFS
KHAI YAD SAI - OMELETTE FARCIE
PAD PIAW HUANG RUAN MID - VIANDES EN SAUCE AIGRE-DOUCE
PAD POY SIAN - HUIT DELICES
RU CHING PING - BOULETTES DE VIANDE GRILLEES

FRUITS ET DESSERTS

BUA ROY KHAI WANG - PUDDING DE FARINE DE RIZ AUX OEUFS SUCRES
KHAO NUA DURIAN - RIZ AU LAIT DE COCO ET AU DURIAN
KHAO NUA MA MUANG - RIZ AU LAIT DE COCO ET AUX MANGUES
KWAI BOUAD CHI - BANANES AU LAIT DE COCO
KWAI CHIANG - BANANES AU SIROP
MAMUANG SAI KHAONIAO - MANGUE ET RIZ GLUANT
PLA KIM KHAI TAUW - BATONNETS DE FARINE DE RIZ A LA CREME DE COCO
SAM KA YIA FA THONG - FLANC AU POTIRON
TAP TIM KHAO - CHATAIGNES D'EAU AU LAIT DE COCO
TUA DAM SA KU PIA - HARICOTS NOIRS ET PERLES DE TAPIOCA
WONG MA PAW ON - GELEE DE COCO

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