KANOM PANG NA MOO
TOASTS AU PORC, SAUCE AU CONCOMBRE
LES INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 8 tranches de pain blanc.
- 400 grammes de porc haché.
- 8 oeufs.
- 8 cuillères à café de poivre et de racines de coriandre moulus ensemble.
- 8 tasses d'huile à frire.
POUR L'ASSAISONNEMENT
- 4 cuillères à café de sucre.
- 2 cuillères à café de poivre moulu.
- 8 piments rouges coupés en petites lamelles.
- 4 cuillères à café de sauce de soja.
LA RECETTE
- Découpez les tranches de pain en quatre morceaux.
- Battez vigoureusement 1 oeuf avec le porc haché, la coriandre et le poivre moulus ainsi que les ingrédients de l'assaisonnement.
- Répartissez le mélange sur les divers morceaux de pain.
- Garnissez chacun d'entre eux avec une fine lamelle de piment rouge et une feuille de coriandre.
- Plongez les morceaux de pain recouverts de porc dans 1 oeuf battu;
- Faites frire à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Absorbez l'excédent d'huile avec du papier et servez aussitôt avec la sauce au concombre.
LES INGREDIENTS POUR LA SAUCE AU CONCOMBRE
- 50 grammes de concombre coupé en petits dés.
- 2 piments rouges découpés en lamelles.
- 2 branches de coriandre.
- 1/3 de tasse de vinaigre.
- 1/2 tasse de sucre.
- 1 cuillère à café de sel.
LA RECETTE
- Remuez le vinaigre, le sucre et le sel à feu doux pendant 5 minutes.
- Laissez refroidir.
- Versez le mélange dans un bol contenant le concombre et les piments.
- Décorez avec des feuilles de coriandre.
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