.Recettes de cuisine 008 - KHAO NAH KAI - POULET FRIT AUX POUSSES DE BAMBOU - Thailande

450 grammes de riz cuisiné.
30 ml d'huile.
2 gousses d'ail hachées finement.
120 grammes de blanc de poulet tranché finement.
60 grammes de pousses de bambou tranchées.
60 grammes de champignons émincés.
15 ml de sauce de soja légère.
30 ml de sauce de poisson.
1 cuillère à café de sucre.
15 ml de sauce de soja foncée.
45 ml de bouillon ou eau (ou plus si nécessaire).
3 cuillères à soupe de farine mélangée avec 30 ml d'eau (c'est probablement plus que vous n'avez besoin).
Un peu de poivre blanc.
1 jeune oignon haché grossièrement.

Cuire le riz et le mettre sur un plat de service et garder au chaud.
Dans un wok ou un poêle à frire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle prenne une légère coloration brunâtre.
Ajouter l'ail et le faire dorer.
Ajouter le poulet et le faire frire rapidement tout en mélangeant bien.
Ajouter les pousses de bambou, les champignons et mélanger bien.
Ajouter la sauce de soja, la sauce de poisson, le sucre, le soja foncé, le bouillon (ou l'eau).
Ajouter plus de liquide si le mélange devient sec.
Ajouter 3 cuillères à soupe de farine et mélanger avec l'eau jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement (ajouter du mélange eau/farine si nécessaire).
Ajouter le poivre et les oignons hachés.
Mélanger rapidement et verser aussitôt sur le riz..

KHAO NAH KAI
POULET FRIT AUX POUSSES DE BAMBOU