WONG MA PAW ON
GELEE DE COCO
LES INGREDIENTS
- 170 grammes de perles de tapioca.
- 150 grammes de haricots noirs.
- 1tasse 1 /2 de sucre.
- 2 tasses 1/2 de lait de coco épais.
- 1/2 cuillère à café de se.
- l tasse d'eau.
LA RECETTE
- Rincez les perles de tapioca puis jetez-les dans une casserole d'eau bouillante.
- Remuez sans cesse jusqu'à ce que les perles soient transparentes.
- Ajoutez 1/2 tasse de sucre et mélangez bien.
- Gardez en réserve.
- Rincez les haricots noirs et laissez-les tremper 3 heures dans de l'eau avant de les égoutter.
- Faites-les cuire à feu doux dans de l'eau bouillante.
- Retirez-les du feu lorsqu'ils sont cuits, égouttez.
- Dans une autre casserole, mélangez le lait de coco avec le sucre et mettez à chauffer.
- Versez les haricots et amenez à ébullition.
- Retirez du feu et mettez de côté.
- Dans une petite poêle, remuez à feu doux 1/2 tasse de lait de coco avec 1/2 cuillère à café de sel.
- Retirez du feu avant que cela ne bout.
- Pour servir, disposez dans un bol une cuillerée de perles de tapioca que vous recouvrirez de haricots noirs puis de lait de coco.
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© Alain Bottu
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