KAENG PA NUA
SOUPE DE BOEUF EPICEE TRADITIONNELLE
LES INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge.
- 100 grammes de bœuf en lamelles.
- 3 aubergines rondes coupées en quartiers.
- 50 grammes de haricots verts coupés en morceaux.
- 3 feuilles de bergamote en fines lamelles.
- 1/2 tasse de feuilles de basilic grossièrement émincées.
- 2 piments rouges.
- 5 racines de gingembre aromatique, finement hachées.
- 2 tasses de bouillon.
ASSAISONNEMENT
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson.
- 1 cuillère à café de sucre.
LA RECETTE
- Versez le bouillon et la pâte de curry dans une casserole et portez à ébullition.
- Ajoutez le bœuf et laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez les aubergines rondes, les haricots verts, les feuilles de bergamote et les racines de gingembre.
- Faites bouillir une nouvelle fois.
- Ajoutez enfin les ingrédients nécessaires à l'assaisonnement, les feuilles de basilic et les piments.
- Servez très chaud.
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