KAENG SOM PAI SA
SOUPE AIGRE AU POISSON
LES INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES
- 3 cuillères à soupe de pâte de curry aigre.
- 500 grammes de poisson coupés en tranches de 1,5 cm.
- 1/2 tasse de céléri coupé en morceaux de 1,5 cm.
- 100 grammes de chou blanc émincé.
- 50 grammes de haricots verts.
- 2 tasses de bouillon.
- 1 tasse d'huile à frire pour le poisson.
ASSAISONNEMENT
- 4 cuillères à soupe de sauce de poisson.
- 2 cuillères à soupe de sucre.
- 3 cuillères à soupe de jus de citron.
LA RECETTE
- Faites bien dorer le poisson.
- Egouttez-le.
- Réserver.
- Amenez le bouillon à ébullition, remuez avec la pâte de curry.
- Ajoutez tous les légumes, faites bouillir environ 3 minutes.
- Additionnez les ingrédients nécessaires à l'assaisonnement divers puis disposez sur un plat.
- Posez le poisson sur un lit de légumes de saison.
- Servez très chaud, accompagné du reste de bouillon de curry.
REMARQUE
- Ne laissez pas tremper le poisson dans la soupe de curry car il perdrait de son croustillant.
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© Alain Bottu
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