KAENG KIO WANG GOONG
CURRY VERT AUX CREVETTES
LES INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert.
- 100 grammes de crevettes décortiquées et nettoyées.
- 350 grammes de lait de coco.
- 5 petites aubergines rondes coupées en quartiers.
- 4 piments verts et rouges émincés.
- 1/2 tasse de feuilles de basilic.
- 3 feuilles de bergamote en fines lamelles.
ASSAISONNEMENT
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson.
- 1/2 cuillère à soupe de sucre.
LA RECETTE
- Amenez à ébullition 1 tasse de lait de coco.
- Tournez 5 minutes sans arrêt avec la pâte de curry vert ou jusqu'à ce qu'un fumet se dégage.
- Versez les crevettes, les aubergines rondes et laissez cuire.
- Ajoutez les ingrédients nécessaires à l'assaisonnement ainsi que le reste de lait de coco.
- Mettez les piments, les feuilles de basilic et de bergamote.
- Servez très chaud.
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© Alain Bottu
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