SOM THAM THAI
SALADE EPICEE DE PAPAYE VERTE
LES INGREDIENTS
- 150 grammes de papaye verte râpée ou en julienne.
- 6 tomates-cerises coupées en deux.
- Quelques haricots verts coupés en morceaux de 2 cm.
- 2 cuillères à soupe de cacahouètes grillées.
- 2 cuillères à soupe de crevettes séchées.
- 10 piments rouges.
- 10 gousses d'ail.
ASSAISONNEMENT
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson.
- 2 cuillères à soupe de sucre de palme.
- 2 cuillères à soupe de jus de citron.
LA RECETTE
- Dans un mortier, écrasez rapidement les piments et l'ail.
- Ajoutez les haricots verts et les tomates-cerises, écrasez-les légèrement.
- Versez les crevettes séchées, les cacahouètes et les ingrédients nécessaires à l'assaisonnement.
- Ajoutez la papaye et broyez bien le tout. Accompagnez ce plat de légumes (feuilles de chou, feuilles de salade, chou blanc, haricots verts).
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© Alain Bottu
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