TOM YAM RUAM MIT
TOM YAM AUX VIANDES VARIEES
LES INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES
- 100 grammes de crevettes décortiquées.
- 1 calamar de +- 50 grammes coupé en diagonale.
- 50 grammes de fines tranches de porc.
- 1 cuillère à soupe de galanga pelé et émincé.
- 1 branche de citronnelle coupée en morceaux.
- 3 feuilles de bergamote.
- 1 cuillère à soupe de piments grossièrement hachés.
- 2 cuillères à soupe de coriandre.
- 70 grammes de champignons coupés en deux.
- 1 tasse de bouillon de poulet.
ASSAISONNEMENT
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson.
- 2 cuillères à soupe de jus de citron.
LA RECETTE
- Portez le bouillon de poulet à ébullition; ajoutez le porc et les fruits de mer.
- Laissez mijoter 5 minutes puis versez tous les autres ingrédients.
- Ajoutez le galanga, la citronnelle, les feuilles de bergamote, les piments et les champignons.
- Faites bouillir et servez aussitôt dans un bol.Parsemez de coriandre.
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© Alain Bottu
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