LAP MOO
SALADE EPICEE DE PORC
LES INGREDIENTS PAR PERSONNE
- 50 grammes de porc haché.
- 2 branches de persil finement haché.
- 1 cuillère à soupe d'oignons nouveaux finement hachés.
- 1 cuillère à soupe d'échalotes finement hachées.
- 1/2 cuillère à café de piments en poudre.
- 15 feuilles de menthe.
- 1 cuillère à soupe de riz grillé et broyé.
- 1/2 tasse de bouillon.
ASSAISONNEMENT
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson.
- 1/4 de cuillère à café de sucre.
LA RECETTE
- Portez le bouillon à ébullition, jetez-y la viande puis attendez qu'elle soit cuite et que-le bouillon se soit totalement évaporé.
- Réservez.
- Mélangez le reste des ingrédients à la viande.
- Ajoutez enfin les ingrédients nécessaires à l'assaisonnement puis disposez sur un plat et servez accompagné des légumes frais (chou, haricots verts, oignons nouveaux et feuilles de basilic doux).
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© Alain Bottu
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