KWAI CHIANG
BANANES AU SIROP
LES INGREDIENTS
- 10 bananes moyennement mûres.
- 2 tasses de crème de coco.
- 1 cuillère à café de sel.
LE SIROP
- 2 tasses d'eau.
- 1 tasse de sucre.
- 2 cuillèresà café de jus de citron.
LA RECETTE
- Faites mijoter le lait de coco à feu doux.
- Ne le faites pas bouillir.
- Ajoutez le sel et réservez.
- Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole posée sur feu doux.
- Amenez à ébullition puis ajoutez le jus de citron.
- Epluchez les bananes et mettez-les, une par une, dans la casserole.
- Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
- Sur un plat, disposez les bananes que vous arroserez de crème de coco.
REMARQUE
- Le jus de citron incorporé au sirop donne aux bananes une apparence brillante. Pour éviter qu'elles ne s'oxydent, épluchez les bananes au moment même de les mettre dans le sirop.
- Pour obtenir une crème de coco plus épaisse, ajoutez lors de sa préparation, 2 cuillères à café de farine de maïs diluées dans de l'eau.
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© Alain Bottu
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