TOM KA KAI
SOUPE DE POULET AU LAIT DE COCO ET GALANGA
LES INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 200 grammes de poulet désossé et coupé en fines tranches.
- 1 tasse de champignons coupés en deux.
- 2 galanga finement émincé.
- 2 branche de citronnelle coupée en morceaux.
- 6 feuilles de bergamote en fines lamelles.
- 2 cuillères à soupe de piments grossièrement hachés.
- 2 cuillères à soupe de coriandre.
- 3 tasses de lait de coco épais.
ASSAISONNEMENT
- 6 cuillères à soupe de sauce de poisson.
- 6 cuillères à soupe de jus de citron.
LA RECETTE
- Versez le lait de coco dans une casserole et portez à ébullition.
- Ajoutez le poulet et laissez mijoter 5 minutes.
- Mettez les champignons, les lamelles de galanga et la citronnelle.
- Lorsque tout a bien bouilli, ajoutez les ingrédients nécessaires à l'assaisonnement ainsi que les piments.
- Servez très chaud, dans un bol.
- Garnissez de feuilles de bergamote et de coriandre.
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© Alain Bottu
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