.Recettes de cuisine 017 - NUA CHEH NAM PLA - BOEUF MARINE FRIT - Thailande

30 ml de sauce de poisson.
5 ml de sel.
5 ml de sucre.
15 ml d'huile.
90 ml d'huile pour friture.
450 g de flanc ou de jupe de bœuf tranché diagonalement en travers de la pièce pour en avoir 8 à 10 morceaux.

Dans un bol moyen, mélangez la sauce de poisson, le sel, le sucre et 15 ml d'huile.
Ajouter les morceaux de bœuf et les tourner entièrement dans le mélange.
Laisser mariner au moins une heure.
Enlever la viande et la faire égoutter (en Thaïlande, après avoir été marinée, la viande est exposée au soleil pour la sécher, chez nous cela peut être simulé en la laissant égoutter toute la nuit).
Si vous désirez manger directement, mettre les morceaux de viande à sécher dans un four chaud durant 10 à 15 minutes.
Pour finir, chauffez l'huile dans une poêle à frire jusqu'à obtenir légère coloration brune.
Y faire frire la viande sur les deux faces jusqu'à que ce soit brun foncé après environ 5 minutes.

NUA CHEH NAM PLA
BOEUF MARINE FRIT