PAD PLA DOU PID THAI HONG
POISSON-CHAT AUX GRAINS DE POIVRE FRAIS

LES INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES

• 250 grammes de poisson-chat coupé en darnes de 3 à 4 cm.
• 1/2 tasse de grains de poivre frais.
• 1 cuillère à soupe de feuilles de bergamote.
• 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic doux.
• 2 piments rouges et verts coupés en rondelles.
• 1 cuillère à soupe d'ail finement haché.
• 4 cuillères à soupe d'huile.

ASSAISONNEMENT

• 2 cuillères à soupe de sauce d'huître.
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja.
• 1 cuillère à café de poivre moulu.
• 1 cuillère à soupe de sucre.
• 1 tasse de bouillon.

LA RECETTE

• Faites cuire le poisson dans de l'eau bouillante, égouttez.
• Faites revenir l'ail dans une poêle, ajoutez le poisson et laissez cuire 3 minutes.
• Ajoutez les grains de poivre frais, les ingrédients d'assaisonnement et le bouillon.
• Attendez que le mélange bout puis complétez avec les piments, les feuilles de bergamote et de basilic doux.
• Servez très chaud.

REMARQUE

• Le poisson-chat peut être remplacé par tout autre poisson frais sans que la préparation du plat en soit modifiée.

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© Alain Bottu
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