PAD POY SIAN
HUIT DELICES
LES INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES
- 1 calamar d'environ 20 grammes sur lequel vous ferez des stries diagonales de chaque côté et couperez en tranches.
- 30 grammes de crevettes décortiquées.
- 50 grammes de fines tranches de porc.
- 50 grammes de fines tranche de foie de porc.
- 50 grammes de fines tranches de blanc de poulet.
- 1 cuillère à soupe de poireaux coupés en petits morceaux.
- 2 cuillères à soupe d'oignons nouveaux coupés en petits morceaux.
- 1/4 de tasse de chou blanc émincé.
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale.
- 1 cuillère à soupe de farine de maïs.
- 1/4 de tasse de bouillon de poulet.
ASSAISONNEMENT
- 3 cuillères à soupe de sauce d'huître.
- 1/4 de cuillère à café de poivre moulu.
- 1 cuillère à café de sauce Maggi.
- 1 cuillère à café de sauce de soja.
- 1 cuillère à café de sucre.
LA RECETTE
- Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile et faites dorer les viandes et fruits de mer pendant 5 minutes.
- Diluez la farine dans de l'eau et versez sur les viandes.
- Ajoutez les ingrédients nécessaires à l'assaisonnement, remuez 2 à 3 minutes et gardez en réserve.
- Dans la poêle que vous aurez lavée, faites chauffer le reste d'huile puis jetez-y les légumes et le bouillon de poulet.
- Amenez à ébullition et versez la préparation déjà préparée.
- Servez très chaud.
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© Alain Bottu
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