KHAI YAD SAI
OMELETTE FARCIE

LES INGREDIENTS PAR PERSONNE

• 1 cuillère à soupe de tomates coupées en dés.
• 1 cuillère à soupe d'oignons coupés en dés.
• 1 cuillère à soupe de haricots verts hachés.
• 1 cuillère à soupe de pois.
• 1 cuillère à soupe de champignons coupés en dés.
• 1/4 de tasse d'huile.
• 100 grammes de porc haché.
• 2 branches de coriandre.
• 1 piment rouge émincé.
• 1 cuillère à café d'ail finement haché.
• 1/4 de tasse de bouillon.

ASSAISONNEMENT

• 1 cuillère à soupe de sauce de soja.
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson.
• 1 cuillère à soupe de sauce d'huître.
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu.
• 1 cuillère à soupe de sucre.
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate.

LA RECETTE

• Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
• Battez l’œuf vigoureusement en incorporant une cuillère à café d'eau.
• Versez ce mélange dans la poêle posée sur feu moyen et faites une galette fine que vous disposerez sur un plat.
• Dans une autre poêle, faites revenir l'ail avec le reste d'huile.
• Ajoutez les oignons, les tomates, les haricots verts, les pois et les champignons.
• Remuez bien puis faites frémir en ajoutant le bouillon.
• Complétez avec les ingrédients nécessaires à l'assaisonnement.
• Tournez jusqu'à ce que le jus soit totalement évaporé.
• Laissez refroidir.
• Disposez la préparation au milieu de votre galette d'œuf.
• Pliez-la en carré.
• Garnissez de feuilles de coriandre et du piment émincé.

REMARQUE

• Si la poêle et l'huile sont chaudes et le poisson couvert de sel, ce dernier n'attachera pas lorsque vous le ferez frire.

RETOUR : Menu principal - Menu des recettes

A SUIVRE ... ET REVENEZ NOUS SUR LE SITE

© Alain Bottu
La reproduction partielle ou totale de ce site à des fins non commerciales et/ou commerciales
- au sens le plus large -
est soumise à accord préalable de l'auteur.