KAENG PHET PET YANG
CURRY AU CANARD ROTI
LES INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge.
- 300 grammes de canard rôti coupé en diagonale.
- 1 tasse 1/2 de lait de coco.
- 3 tomates cerises.
- 1/2 tasse de toutes petites aubergines.
- 2 piments rouges émincés.
- 1/2 tasse de feuilles de basilic.
- 3 feuilles de bergamote en fines lamelles.
ASSAISONNEMENT
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson.
- 1 cuillère à soupe de sucre.
LA RECETTE
- Amenez une tasse de lait de coco à ébullition.
- Ajoutez la pâte de curry rouge et remuez 5 minutes jusqu'à ce qu'un fumet se dégage.
- Mettre le canard rôti et faites bouillir à nouveau.
- Après avoir ajouté les tomates cerises et les petites aubergines, laissez mijoter.
- Remuez ensuite avec les ingrédients nécessaires à l'assaisonnement et le reste de lait de coco.
- Mettez les piments, les feuilles de basilic, les feuilles de bergamote et portez à ébullition.
- Retirez du feu.
REMARQUE
- Du porc ou du boeuf grillé peuvent être substitués au canard rôti.
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© Alain Bottu
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