KHAO PAD NUA KEM
RIZ SAUTE AU BŒUF SALE

LES INGREDIENTS PAR PERSONNE

• 60 grammes de boeuf séché au soleil, coupé en lamelles, salé et sauté.
• 1 cuillère à soupe d'oignons coupés en dés.
• 1 cuillère à soupe de tomates coupés en dés.
• 1 cuillère à soupe d'oignons nouveaux hachés très finement.
• 1 cuillère à soupe d'ail haché menu.
• 1 tasse de riz cuit.
• 1 oeuf.

ASSAISONNEMENT

• 1 cuillère à café de sucre.
• 1 cuillère à soupe de sauce soja.
• 1/4 de cuillère à café de poivre moulu.

LA RECETTE

• Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y dorer l'ail, jusqu'à ce qu'un fumet se dégage.
• Ajoutez le poulet et remuez.
• Versez l'oeuf, le boeuf salé et le riz.
• Mélangez soigneusement.
• Ajoutez les dés d'oignons, d'oignons nouveaux et de tomates.
• Remuez 5 minutes.
• Ajoutez les ingrédients nécessaires à l'assaisonnement.
• Tournez bien.
• Disposez sur un plat que vous garnirez de rondelles de concombre et de citron.

REMARQUE

• Le boeuf peut être remplacé par du porc.
• Si vous ne trouvez pas de boeuf salé, un filet de boeuf frais fera l’affaire. Coupez le filet dans le sens de la longueur et faites mariner les deux morceaux dans un mélange contenant 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce Maggi et 1 cuillère à café d'huile végétale. Mettez au réfrigérateur.
• Lorsque vous cuisinez, prenez soin de bien faire dorer la viande.

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© Alain Bottu
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