BUA ROY KHAI WANG
PUDDING DE FARINE DE RIZ AUX OEUFS SUCRES
LES INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES
- 3 oeufs.
- 1 tasse de farine de riz gluant.
- 2 tasses 1/2 de lait de coco épais.
- 3/4 de tasse de sucre.
- 2 tasses d'eau.
- 1/2 tasse d'eau parfumée aux feuilles de pandanus.
- 1/2 cuillère à café de sel.
LA RECETTE
- Pétrissez bien la farine de riz avec l'eau parfumée pour obtenir une pâte ferme.
- Formez des boules d'environ 1,5 centimètre de diamètre.
- Dans une casserole, amenez l'eau à ébullition et jetez-y ces boules.
- Lorsqu'elles flottent, rincez-les avec de l'eau fraîche et égouttez-les.
- Mélangez 2 tasses de lait de coco avec 3/4 de tasse de sucre; amenez à ébullition et mettez-y les boules.
- Lorsque la préparation bout à nouveau, retirez du feu.
- Dans une petite casserole, diluez 1/2 tasse de crème de coco avec le sel.
- Retirez du feu avant que cela ne bout.
- Dans une autre petite casserole, faites bouillir de l'eau puis réduisez le feu.
- Cassez les oeufs un par un, dans cette eau bouillante.
- Lorsqu'ils sont cuits, retirez-les de l'eau et mettez-les de côté.
- Répartissez les petites boules dans 3 bols.
- Agrémentez d'un oeuf, nappez de lait de coco et servez.
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