PLA CHONG PED SA
POISSON A LA VAPEUR AIGRE ET EPICE
LES INGREDIENTS
- 1 poisson de 600 grammes.
- 6 feuilles de chou blanc.
- 4 branches de céleri coupées en morceaux de 1,5 cm.
- 2 piments rouges finement hachés.
- 4 cuillères à soupe de gingembre finement haché.
- 10 prunes chinoises macérées dans du vinaigre.
- 4 cuillères à soupe de jus de prunes macérées.
- 4 bulbes d'oignons nouveaux coupés en petits morceaux.
- 4 tasses de bouillon.
ASSAISONNEMENT
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson.
- 4 cuillères à soupe de sauce de soja.
- 2 cuillères à soupe de sucre.
- 2 cuillères à soupe de sauce Maggi.
- 2 cuillères à soupe de vinaigre.
LA RECETTE DE LA SAUCE
- Portez le bouillon à ébullition, ajoutez les prunes macérées ainsi que leur jus.
LA RECETTE
- Lavez le poisson et faites-le cuire à la vapeur 20, 25 minutes à feu vif.
- Réservez.
- Disposez le poisson dans un plat allant au feu, sur un lit de chou blanc.
- Parsemez de céleri, gingembre.
- Ajoutez les oignons nouveaux et les piments rouges.
- Versez le bouillon sur le poisson et mettez le plat sur feu doux.
- Amenez à ébullition et servez.
- Lorsque votre plat est sur la table, vous pouvez encore ajouter du bouillon.
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