KOUTYO PAD THAI GOONG SOD
NOUILLES SAUTEES AUX CREVETTES FRAICHES

LES INGREDIENTS PAR PERSONNE

• 15 grammes de nouilles de riz fines en sachet, trempées dans l'eau.
• 200 grammes de germes de soja.
• 1 cuillère à soupe de ciboulette coupée en morceaux de 2,5 cm environ.
• 1 cuillère à soupe de crevettes séchées et frites.
• 1 cuillère à soupe de radis doux macéré dans du vinaigre et haché.
• 3 cuillères à soupe d'huile.
• 3 crevettes fraîches décortiquées et nettoyées.
• 1 oeuf.
• 1 cuillère à soupe de cacahouètes écrasées.
• 1 cuillère à soupe de pâte de soja coupée en petits cubes de 2,5 cm environ.

ASSAISONNEMENT

• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson.
• 1 cuillère à café de jus de citron.
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate.
• 2 cuillères à soupe de sucre.
• 1 cuillère à café de sauce pimentée.
• 1/3 de tasse d'eau.
• 1 cuillère à café de piments en poudre.

LA RECETTE

• Faites sauter dans l'huile les crevettes fraîches, les dés de pâte de soja et les nouilles.
• Remuez bien pendant 3 minutes et versez l'eau. .
• Tournez jusqu'à ce que les nouilles soient bien tendres.
• Ajoutez les ingrédients nécessaires à l'assaisonnement, les germes de soja et la ciboulette.
• Incorporez l'oeuf, les crevettes séchées et les cacahouètes.
• Mélangez soigneusement.
• Disposez sur un plat et garnissez avec les germes de soja, la ciboulette et le citron coupé en deux.
• Servez très chaud.

REMARQUE

• Les crevettes peuvent être remplacées par du poulet ou du porc.

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© Alain Bottu
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