TOM YAM NUA
SOUPE AU BOEUF
LES INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES
- 100 grammes de bœuf coupé.
- 7 galangas finement émincés.
- 1 branche de citronnelle coupée en morceaux.
- 3 feuilles de bergamote en fines lamelles.
- 1 cuillère à soupe de piments grossièrement haché.
- 3 feuilles de gros persil finement hachées.
- 1 cuillère à café de piments en poudre.
- 2 tasses de bouillon de poulet.
- 1 cuillère à soupe de coriandre pour la garniture.
ASSAISONNEMENT
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson.
- 3 cuillères à soupe de jus de citron.
LA RECETTE
- Amenez le bouillon de poulet à ébullition.
- Ajoutez le boeuf et laissez mijoter 20 minutes.
- Versez d'abord le reste des ingrédients puis ceux qui sont nécessaires à l'assaisonnement.
- Parsemez de coriandre et servez très chaud, dans un bol.
REMARQUE
- Le boeuf peut être remplacé par d'autres viandes.
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© Alain Bottu
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