KHAO NUA KAI YANG
POULET GRILLE ET RIZ GLUANT

LES INGREDIENTS PAR PERSONNE

• 1/2 tasse de riz gluant.
• 2 tasses d'eau.
• 1 tissu blanc léger.
• 3 cuisses de poulet.

ASSAISONNEMENT

• 1 cuillère à soupe de sauce de soja.
• 1 cuillère à soupe de sauce d'huître.
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu.
• 1 cuillère à soupe de sauce Maggi.
• 1/2 cuillère à café de sucre.

RIZ GLUANT

• Rincez et égouttez deux fois le riz collant.
• Laissez-le tremper dans l'eau 30 à 60 minutes.
• Rincez et égouttez-le une nouvelle fois. .
• Disposez le tissu dans une marmite à vapeur et amenez à ébullition.
• Mettez-y le riz gluant et faites-le cuire 10 minutes.
• Remuez puis laissez cuire à nouveau 10 minutes environ.

MARINADE DE POULET

• Laissez mariner le poulet 30 minutes avec tous les ingrédients nécessaires à l'assaisonnement.
• Faites griller le poulet à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

REMARQUE

• Le poulet grillé peut être servi avec une sauce que vous réaliserez de la manière suivante : mélangez 1 cuillère à soupe de piments en poudre, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson et 1/2 cuillère à soupe de jus de citron.

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© Alain Bottu
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