KHAO MAN KAI
POULET AU RIZ CUISINE DANS DU BOUILLON DE POULE
LES INGREDIENTS
- 2 cuisses ou poitrines de poulet (300 grammes).
- 3 tasses d'eau.
- 1 cuillère à café de sel.
- 2 racines de coriandre écrasées.
- 1,5 tasse de riz.
- 3 cuillères à soupe d'huile.
- 10 éclats d'ail légèrement écrasé.
- 1 concombre.
- 1 branche de coriandre sans racine.
LA RECETTE
- Mettre le poulet dans un plat avec 3 tasses d'eau, du sel et les racines de coriandre.
- Faire bouillir jusqu'à cuisson.
- Ecumez le bouillon de cuisson et le faire clarifier à feu doux.
- Retirer le poulet, le désosser le couper en tranches.
- Filtrer le bouillon.
- Laver le riz de lavage, égoutter et réserver.
- Faire chauffer l'huile et y ajouter l'ail.
- Avant que l'ail ne soit doré y ajouter le riz et frire 3 minutes.
- Mettre le riz dans un plat de cuisson, y ajouter 2 1/2 tasses de bouillon de poulet faire cuire.
- Lorsque le riz est cuit, l'étaler dans un plat de service.
- Recouvrir avec le poulet coupé en tranche.
- Garnir avec le coriandre, des tranches de concombre.
- Servir avec de la soybean sauce fermentée.
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