PLA SAM ROT
POISSON AUX TROIS SAVEURS
LES INGREDIENTS POUR 5 PERSONNES
- 1 poisson de 500 grammes.
- 3 tasses d'huile à frire.
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre.
- 1 cuillère à café de sel.
ASSAISONNEMENT
- 1/4 de tasse de sauce de poisson.
- 1/4 de tasse de sucre de palme.
- 3 cuillères à soupe de sauce tomate.
- 1/4 de tasse de jus de tamarin piments rouges.
- 3 cuillères à soupe de petits piments rouges.
- 5 cuillères à soupe d'ail finement haché.
- 1/4 de tasse de gingembre aromatique.
LA RECETTE
- Frottez le poisson avec le sel, attendez 10 minutes puis faites-le frire environ 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés.
- Egouttez et disposez le poisson sur un plat.
- Mélangez tous les ingrédients nécessaires à l'assaisonnement.
- Versez cette préparation sur le poisson et parsemez de feuilles de coriandre.
- Servez immédiatement.
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© Alain Bottu
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