KHAI DAO
ŒUF FRIT
LES INGREDIENTS PAR PERSONNE
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe d'oignons coupés en dés.
- 3 cuillères à soupe de tomates coupées en dés.
- 1 tasse d'huile à frire.
- 100 grammes de porc haché.
- 2 branches de coriandre.
- 1 cuillère à café d'ail finement haché.
ASSAISONNEMENT
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson.
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate.
- 1 cuillère à soupe de sucre.
- 1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre.
- 1 cuillère à soupe de sauce soja.
- 1/4 de tasse de bouillon.
LA RECETTE
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire l'œuf.
- Laissez refroidir. .
- Coupez-le en quatre et disposez-le sur un plat. .
- Dans une autre poêle, faites dorer l'ail dans 4 cuillères à soupe d'huile.
- Ajoutez le porc et remuez 2 minutes.
- Ajoutez les tomates, les oignons et tournez encore 2 minutes.
- Versez le bouillon, les ingrédients nécessaires à l'assaisonnement et amenez à ébullition.
- Recouvrez les quartiers d’œuf de cette sauce et parsemez de feuilles de coriandre.
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© Alain Bottu
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