MOO KROB
PORC ROTI EN SAUCE EPICEE
LES INGREDIENTS
- 250 grammes de porc coupé en longues tranches fines.
ASSAISONNEMENT
- 2 cuillères à soupe de sauce d'huître.
- 2 cuillères à café de sauce de soja.
- 2 cuillères à café de sucre.
- 2 cuillères à café de poivre moulu.
LES INGREDIENTS POUR LA SAUCE
- 6 petites gousses d'ail macérées dans du vinaigre et hachées.
- 6 échalotes hachées finement.
- 10 racines de coriandre finement hachées.
- 2 cuillères à café de poivre moulu.
- 6 cuillères à soupe de jus de citron.
- 2 cuillères à soupe de sucre.
- 6 cuillères à soupe de sauce de poisson.
- 2 cuillères à café de galanga grillé et haché.
- 2 cuillères à soupe de tomates rôties et hachées.
LA RECETTE
- Faites mariner le porc 20 minutes avec les ingrédients nécessaires à l'assaisonnement.
- Faites-le griller à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Découpez-le en lanières.
- Disposez sur un plat et décorez de chou blanc et tomates.
- Servez avec la sauce.
LA SAUCE
- Mélangez simplement tous les ingrédients dans un bol.
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© Alain Bottu
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