KANG NUEA
BOEUF CURRY AUX POINTES DE BAMBOU
LES INGREDIENTS
- 300 grammes de boeuf maigre tranché finement.
- 400 ml. lait de noix de coco.
- Pointes de bambou.
- 200 ml. de curry rouge.
- Petits chillis rouge.
- Feuilles de basilic.
- 15 ml. de sauce de poisson.
- 2 clous de girofle hachés.
- De l'ail.
- 50 ml d'huile végétale.
- Feuilles de coriandre.
LA RECETTE
- Chauffer doucement l'huile dans un wok.
- Faire brunir doucement l'ail haché et ajouter ensuite le curry.
- Mélanger le tout pendant 3 minutes.
- Ajouter les fines tranches de boeuf et la sauce de poisson.
- Mélanger rapidement et ajoutez la noix de coco en mélangeant bien.
- Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
- Ajouter les pointes de bambou et laissez les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendre.
- Ajouter les chillis hachés et le basilic.
- Garnir avec des feuilles de coriandre et servir.
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© Alain Bottu
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