HAI KHUN
CROQUETTES DE CRABE
LES INGREDIENTS
- 300 grammes de chair de crabe.
- 150 grammes de lard de porc cuit à la vapeur et coupé en dés.
- 2 oeufs.
- 1 1/2 cuillère à soupe de sauce de soja.
- 1 cuillère à café de poivre moulu.
- 1/2 tasse de fécule de maïs.
POUR LA SAUCE
- 1 1/2 tasse de sucre.
- 1 tasse de vinaigre.
- 2 cuillères à soupe de sel.
- 2 piments rouges finement hachés.
- 2 cuillères à café d'ail haché.
DE PLUS PREVOIR
- 2 crêpes de soja.
- 2 tasses d'huile à frire.
LA RECETTE
- Mélangez les ingrédients pour faire la farce.
- Divisez-là en deux.
- Assouplissez les crêpes de soja en les humectant avec un peu d'eau.
- Disposez un peu de farce sur la moitié inférieure de chaque crêpe et repliez l'autre moitié sur la farce.
- Fermez les extrémités et faites un long rouleau bien serré que vous attacherez avec deux petites ficelles.
- Mettez les rouleaux de crabe dans une marmite à vapeur remplie d'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes.
- Retirez-les de la marmite et laissez refroidir.
- Otez les ficelles.
- Coupez les rouleaux en morceaux de 1,5 centimètre environ pour faire les croquettes.
- Faites-les frire dans de l'huile bouillante jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.
- Absorbez l'excédent d'huile avec du papier.
- Pour la sauce aigre-douce, mélangez les ingrédients spécifiés.
- Disposez sur le plat que vous aurez garni de légumes (tomates et concombres par exemple).
A SUIVRE ... ET REVENEZ NOUS SUR LE SITE