PANANG MOO
CURRY MOELLEUX AU PORC
LES INGREDIENTS
- 3 cuillères à soupe de pâte de curry épaisse.
- 200 grammes de porc coupé en fines tranches.
- 1/2 tasse de crème de coco épaisse.
- 1/2 tasse de lait de coco.
- 3 feuilles de bergamote en fines lamelles.
- 2 piments rouges émincés.
- ½ tasse de feuilles de basilic.
ASSAISONNEMENT
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson.
- 2 cuillères à soupe de sucre.
LA RECETTE
- Amenez le lait de coco à ébullition.
- Versez le porc et laissez mijotez 5 minutes à feu doux.
- Réserver.
- Dans une poêle, faites chauffer la crème de coco puis remuez environ 3 minutes avec la pâte de curry.
- Complétez avec les ingrédients d'assaisonnement.
- Ajoutez les feuilles de bergamote, les piments et les feuilles de basilic.
- Portez à ébullition et retirez aussitôt du feu.
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© Alain Bottu
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